＊野菜のカポナータ＊ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ズッキーニと茄子は同じ幅約１センチに切り、茄子はアク抜きし、ペーパータオルで水気をふき取る。パプリカは１．５センチの角切りにする
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2
ニンニクを包丁の背でつぶし冷たいフライパンにオイルと共に入れキツネ色になったらズッキーニを両面焼くように炒めます。
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3
次に茄子をじっくり炒め焼きします。
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4
ミニトマト、ホールトマトを加えホールトマトは適度に潰す。ジュワーとなるので気をつけて！弱火にして蓋をし１０分。
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5
塩で味を付けて２色のパプリカを上に乗せ蓋をして５分。そのまま煮含めて冷まして出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ズッキーニその他のイタリア料理なす全般
- 料理名
- カポナータ
はい 山田です
外食も自作も好きな山田です。
このレシピは我が子が大人になった時に使えたらいいな！と思い投稿している我が家の味です。
調理師免許持っています。
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raku-sono2014/08/31 13:08
夏野菜がたくさんあったので作りました♪
冷やして翌日食べるのも、おいしいですよね♪
ごちそうさまでした♥️
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