＊カボチャのニョッキ　クリームソース＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは耐熱皿に乗せ、レンジで加熱し、火を通します。水気をふき取り180ｇ量り、裏ごしします。（なるべく水気は無い方が良いです）

   

2. 2 カボチャがまだ温かいうちにＡ．を加え、振るった強力粉を加えまとめます。手にベターッと付き、まとまらない場合は粉を増やします。

   

3. 3 台やまな板に打ち粉をし、パン作りのようにしっかり５分程、手の平でこねます。

   

4. 4 ラップをして冷蔵庫で１時間休ませます。

   

5. 5 形成します。
   棒状に伸ばし、2×2センチ程の大きさに切り、手で丸め、フォークの背を使って筋を付けながら転がして丸めます。

   

6. 6 茹でます。
   沸いた湯に塩を加え、ニョッキが浮き上がってきたらザルに取ります。

   

7. 7 ザルに取ります。これを、ソースに絡めます。

   

8. 8 ソース。フライパンにＢ.を入れ中火にかけます。沸いたらフライパンを１分程混ぜながらゆすり続け5.を加えソース状になったら盛り付ける

   

9. 9 お皿に盛り付け、お皿の周りに粉チーズ、黒こしょうをし、イタリアンパセリを飾ります。