レモンドレッシング レシピ・作り方
材料（4人分）
- ◾️レモン果汁 300cc
- ◾️エクストラバージンオリーブオイル 450cc
- ◾️蜂蜜 50cc
- ◾️白ワインビネガー 50cc
- ◾️マジックソルト 小さじ2
- ◾️塩 小さじ1/2
- グァーガム(増粘剤) 大さじ2
作り方
-
1
自家栽培のレモンを使います。
-
2
◾️の材料をボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
-
3
1.のボウルにグァーガムを小さじ1/2ずつ加えて、その都度泡立て器で良くかき混ぜる。糊化したところで止めて、ドレッシングの容器に移し完成。
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シュウ1212
自家栽培している10数種類の無農薬柑橘類を使ったりして、和洋中の料理やジャム、マーマレードをテレビのクッキング番組や電子レシピを参考にして作っています。
調味料をなるべく控えめにして、食材そのままの味を生かせる料理を心がけています。
既存のレシピを参考に、海外の著名な発想法の博士から学んだ発想法により自分なりのレシピを工夫しています。
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めーぷんぷい2025/03/15 17:10
シュウ1212さん、
柑橘一杯で素敵ですね♡
レモンがそれなりの量しかなかったのですが、お味付けが絶妙で美味しいドレッシングができました♪レシピ感謝です(^^)
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