ピリマヨチキン焼きで食欲増進 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏むね肉 １枚（300ｇ）
- 液体塩麹 小さじ1強
- 片栗粉 大さじ1強
- サラダ油 小さじ１
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- 鷹の爪（半分に切り種をとる） 1本
- ーAのたれー（混ぜておく）
- 豆板醤（チューブ入り） 小さじ1/2～
- マヨネーズ 大さじ３
- ーBのたれー（混ぜておく）
- 酒＋水 各大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- レタス ３～４枚
作り方
-
1
レタスを洗い水気を切って4等分位に手でちぎっておく
鶏むね肉は一口大の5ミリ幅のそぎ切りにし、液体塩麹をもみこんで30分位おく
（時間外） - 2 １のむね肉に水気があるようなら、キッチンペーパーでふき取ってから袋に入れた片栗粉の中でフリフリして薄く片栗粉をまぶす
- 3 フライパンに油・にんにく・鷹の爪を弱火で焼き、２の肉を弱火のまま肉はいじらずに焼き、焼色が付いたらひっくり返してまた焼き色が付くまで焼く
- 4 フライパンの片側を肉を寄せてあけ、そこにAのたれを炒めてから肉と合わせ絡める
- 5 ４が混ざったらBのたれも加え混ぜ絡める
- 6 ５の肉の上にレタスをのせ、蓋をして火を止め1分位おき、少ししんなりしたらざっとまぜて出来上がり
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- 料理名
- ピリマヨチキン焼き
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