翌々日も柔らか　よもぎあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめなボウルに＊の材料を記述の上から順に入れていく。
   
   ※ドライイーストと塩は絶対離して

   

2. 2 水とヨモギペーストを加えよく混ぜ捏ねていく。水分が多めなので
   生地が手についてしまい、ボウル側面が奇麗にとはならないのですが大丈夫。
   
   ※この写真は捏ね始めです

   

3. 3 強力をを振った捏ね台に取り出し、バターを加えよく混ぜ捏ね、伸ばしたり叩いたりを時間をかけ（25分限度）頑張って。
   
   ※ストレス発散にはとてもいい作業です！
4. 4 捏ね完了確認は通常、生地を薄く伸ばし指でつついても破れなければOKだけど、伸びるけど最後破れてしまっても大丈夫。
5. 5 室温と発酵時間は反比例なので、時間を把握したい方はオーブン機能で。発酵確認は中央を指1本で押してみて指にくっついて戻っちゃうけど、2.5倍になっていれば大丈夫。※
6. 6 ラップをして、2～2.5倍になるまで室内で放置。
   2.5倍がオススメ！※写真撮り忘れ↷
7. 7 スケッパーやカードで8等分にカットし、ラップをして15分程休ませる。

   

8. 8 餡子たっぷりにしたいので7等分50gに丸めておく。
   (餡子の量が足りなかったので一つはプレーンで）

   

9. 9 生地を伸ばし餡子をのせて包み、綴じ面を下にしてキッチリ閉じたら、掌の上下でくるくると丸める。
   霧吹きでさっとひと吹き水分を与えラップをして40～60分放置。
10. 10 ９の途中で200℃にオーブンの予熱をしておく。
    強力粉を茶漉しで振りかけ、再度霧吹きで水分をひと吹きかけて200℃で10分焼く。

    

11. 11 焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。冷めたら乾燥しないように保存袋に入れて。出来上がりは直径7㎝前後です。
12. 12 冷凍保存も大丈夫ですよ。冷凍保存袋やタッパーに入れて乾燥しない様、半月位は持つと思います。食べるときは冷蔵庫に移して解凍してからレンジで30秒位温めて。
13. 13 冷凍庫から出して、かちんかちんのままレンジで600ｗ1分チンします。
    ※この容器は中華まんに付いていたおまけです。

    

14. 14 餡子熱々生地ふわふわで、半分にちぎった様子。焼きたてよりもしっとりして、甲乙つけ難し。
    ほんと美味し～い♥

    

15. 15 1分は多かったかな、40秒位がベストかと。