カスタードクリームシュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〜シュー生地〜
   ●オープンを200度に温めます。
   ●天板にクッキングシートをのせます。
   ● 薄力粉はふるい 、たまごは溶きほぐします。
2. 2 鍋に水、牛乳、バター、塩を入れ　混ぜながら沸騰直前まで中火にかけバターを溶かします。
3. 3 鍋を火からおろし、薄力粉を加え混ぜ合わせます。
4. 4 鍋を再び中火にかけ 混ぜながら30秒加熱します。
5. 5 鍋を火からおろし溶きたまごを4回に分け加え　混ぜ合わせます。
6. 6 よく混ぜ合わせたら絞り袋に入れ、グッキングシートの上に12こ分丸く絞り出します。
7. 7 指を濡らし　ツノを優しく潰しながら　表面に水(霧吹きがある方は霧吹きで)をつけます。
8. 8 200度のオープンで膨らむまで焼き(15分) 膨らんだら扉を開けずに180度に温度を下げ、全体に焼き色がつくまで焼きます。(10分)
   ※時間は我が家のオープンの場合です。
9. 9 〜カスタードクリーム〜
   ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
   薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。
   鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めます。
10. 10 ボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
    空になった鍋に移し替えます。
    ラム酒を加え中火にかけ、混ぜます。
    ポコポコと空気がでてきたら直ぐに火からおろします。
11. 11 シュー生地を横に切りカスタードクリームを入れます。