同量混ぜるだけ 醤油麹 レシピ・作り方
材料（２ヶ月分人分）
- 米麹 500g
- 醤油 500cc
作り方
-
1
材料 これだけ
-
2
米麹を手でほぐしながらもみます。
-
3
醤油を加え、米粒がつぶれるようにしっかりと混ぜ合わせます。
-
4
私は木のスプーンで潰します。
これで１日目の仕込みは終了。
毎日１回、米粒がつぶれるようにしっかりと混ぜ熟成されると出来上がりです。
常温で約２週間。気温で期間は前後します。
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我が家では塩麹と同様、醤油麹の活躍ぶりがすごい！必須の常備調味料です♬