柿なます 柿釜仕立て レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
蓋の部分をジグザグに切り込み、中身をくりぬく。
ヘタに枝がついてると風情が出ます。 - 2 くりぬいた柿の実を薄切りにする。
- 3 大根とニンジンをなますの千切りにし、塩で揉んでしんなりさせ水気を絞る。
-
4
薄切りの柿とあわせ、甘酢であえてなじませる。
柿の器につめてできあがり。
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