コロンビア風豆の煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- インゲン豆（カリオカビーンズ）乾燥 １カップ
- サラダオイル 大さじ1
- 豚ひき肉 150ｇ
- にんじん（細切り） 1/3カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
- ズッキーニ（さいの目） 1/4本
- 水 ２カップ
- 塩コショウ 小さじ1/2
- にんにく刷りおろし 小さじ1/2
- クミンパウダー ひとつまみ
- トマト缶 １缶
作り方
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1
豆は洗い、水気をきっておく。
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2
圧力鍋に玉ねぎと豚挽き肉を入れて炒める。
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3
にんじん、ズッキーニ、調味料を加えて傷め、豆を加える。
-
4
水を加えて混ぜ、圧力鍋の蓋をセットする。圧力がかかったら１５分煮て、その後自然に冷ます。味見をしてまめが硬いようならもう一度同様に加熱して冷ます。
-
5
豆がやわらかくなっていたらトマト缶を加えて潰しながら混ぜ、汁けが少なくなる程度まで煮込んでできあがり。
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うさねずみ2018/06/15 17:35
茹で大豆代用で作りました。子供が喜んでくれました(^^)
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