艶やかな野菜だけのカレー、コーンな感じ(*^^)v レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
もちパパ
野菜が、沢山入ったカレーですが、ピーラーで薄く剥いて薔薇に仕立ててお皿に並べてみました。生食用のコーンをライスに見立てて配置,ルーをかけて召し上がれ
材料（2人分）
- 牛バラ肉(スライス)： 80g
- 大根（兵庫県産） 50ｇ
- 人参（兵庫県産） 50ｇ
- ズッキーニ（兵庫県産） 50ｇ
- パプリカ赤黄（韓国産） 各50ｇ
- 玉ねぎ（兵庫県産） 50ｇ
- 南瓜（兵庫県産） 50ｇ
- なす（兵庫県産） 50ｇ
- アスパラ（香川県産） 50ｇ
- エリンギ（兵庫県産） 50ｇ
- マシュルーム（兵庫県産） 50ｇ
- ミニトマト（兵庫県産） 50ｇ
- 蓮根（徳島産） 50ｇ
- オリーブオイル 70ｇ
- 生食用コーン（北海道産） 1本
- ガラムマサラ、カレーパウダー、コンソメ 各2ｇ
- カレールー 50g
- 塩・胡椒 各3ｇ
作り方
-
1
野菜をピーラーでスライスして薔薇を作り、塩、胡椒して少量のオリーブオイルをかけて、電子レンジで加熱しておく。
残りの野菜は、７mm角にカットする。
-
2
玉ねぎをスライスして、オリーブオイルで飴色に炒める。野菜と 牛バラとガラムマサラとカレーパウダーを振って炒め、水(分量外)とコンソメを加えて煮込み、ルーを加えて塩、胡椒で味を調える
-
3
ミニトマトは湯むきして、ほうずき状にして低温オーブンで乾かしておく。
コーンは、粒を包丁でそぎ落としておく。 - 4 野菜は、使用量の半分をスライスして薔薇用にし、残りは牛肉とともに炒めルーを仕上げる。
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