どて焼き風こんにゃく煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料を混ぜておく。
2. 2 こんにゃくは一口大に手でちぎる。
   
   ※手でちぎった方が味が染み込みやすいです。
3. 3 人参は厚めの半月切りに、じゃがいもは4等分程に切る。
4. 4 こんにゃく→合わせておいた☆→人参→じゃがいもの順に無水鍋に入れる。
   
   ※鍋が大きすぎると無水調理が出来ないので、材料が鍋の半分以上になる位の大きさの鍋がいいです。
5. 5 鍋を中弱火にかけ、蓋がカタカタ鳴るか、鍋から蒸気が出てきたら超弱火にする。
   
   ※鍋からなるべく蒸気が出ない程度の超弱火にして下さい。
6. 6 20分間蓋を開けずに煮込む。
   
   ※蓋を開けると蒸気が逃げるので開けないで下さい。
7. 7 20分経ったら蓋を開け、全体に味噌が絡むように混ぜる。
8. 8 再び蓋をし中弱火にかけ、再び蓋がカタカタ鳴るか鍋から蒸気が出てきたら超弱火にし10分煮込む。
9. 9 10分経ったら蓋を開け、薬味ネギを加えて混ぜる。
   再び蓋をし、更に10分煮込む。
10. 10 野菜が柔らかくなったら出来上がり。
    
    ※野菜がまだ固かったら更に煮込んで下さい。