居酒屋メニュー『せせり&はらみの塩ダレ焼き』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 はらみ肉と、せせり身肉に酒をふりかけておきます（市販時の肉が入っているトレーのまま振りかけると生肉汁の汚れ物がでません）

   

2. 2 付け合わせのもやしを洗ってザルに上げ、水を切ります

   

3. 3 熱した鍋に炒め油を薄くひいて、①のせせり・はらみを並べて中火で焼きます。キツネ色の焼き色が付いてきたら、ひっくり返してもう片面を焼きます

   

4. 4 鶏肉の両面が焼けたら火を弱め、ゴマ油・塩・ブラックペッパーを入れ手早く全体によく絡めて火を止め、皿に移します

   

5. 5 ④の鶏肉を焼いた鍋に再び火をつけて残った肉汁と塩ダレで、②のもやしをサッと炒めます（お好みで塩・少々を足して味を調えます）

   

6. 6 皿に、鶏肉とともに炒めたもやしも盛りつけて完成です