ズッキーニの肉巻き弁当レシピ・作り方

Name: ズッキーニの肉巻き弁当
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ４枚; ズッキーニ（小さめのもの） 1/2本; ◆酒 大１; ◆みりん 大１; ◆醤油 小２; ◆きび砂糖 小1/2; ○卵 １個; ○カニカマ １本; ○ネギ（小口切りにしたもの） １本分; ○白だし 小1/2; ○水 小１; ●冷凍ホウレンソウ カップ１個分; ●ベーコン（ハーフサイズ） １枚; ●塩コショウ ふたふり; ◇じゃがいも １個; ◇マヨネーズ 小1/2; ◇粗びき黒コショウ ふたふり; サラダ油 適量; ごはん １合弱

約30分
300円前後

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家にある材料で簡単に作れます❤

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材料（１人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）４枚
ズッキーニ（小さめのもの） 1/2本
◆酒大１
◆みりん大１
◆醤油小２
◆きび砂糖小1/2
○卵１個
○カニカマ１本
○ネギ（小口切りにしたもの）１本分
○白だし小1/2
○水小１
●冷凍ホウレンソウカップ１個分
●ベーコン（ハーフサイズ）１枚
●塩コショウふたふり
◇じゃがいも１個
◇マヨネーズ小1/2
◇粗びき黒コショウふたふり
サラダ油適量
ごはん１合弱

作り方

1 じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。沸騰したお湯でゆでる。
2 卵は溶いて白だし、水、裂いたカニカマ、ネギを入れて混ぜる。サラダ油をひいたフライパンに流し込み140℃で焼きながら巻く。
3 （２）のフライパンをさっと拭き、サラダ油をひく。ベーコンは5ミリ幅に切る。ホウレン草は耐熱皿に入れてラップをかけレンジで加熱する。
ベーコンとホウレン草を炒め塩コショウをふる。
4 ズッキーニは半分の長さに切り、4等分にする。
豚肉に巻く。
5 （３）のフライパンをさっと拭き、サラダ油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。
火が通ったら◆の材料を加えて絡めながら煮詰める。
6 ジャガイモが柔らかくなったらお湯を捨て、火にかけ水気を飛ばす。
マヨネーズと粗びき黒コショウをかけて味を調える。
7 お弁当箱にごはんを詰め、おかずを入れる。