米粉シフォンケーキ レシピ・作り方

米粉シフォンケーキ
  • 約1時間
  • 500円前後
Aki&Ange
Aki&Ange
米粉シフォンじゃなきゃだめー!やみつきシフォンケーキ

材料(20cm型人分)

  • 卵黄 5個分
  • 卵白 6個分
  • 米粉 135g
  • 砂糖 110g
  • 85ml
  • 豆乳 110ml

作り方

  1. 1 卵を卵黄と卵白に分けたら卵白を冷凍に入れる。
  2. 2 卵黄を解きほぐしたら豆乳、油の順に入れて都度混ぜる
  3. 3 米粉を入れて混ぜ合わせる
  4. 4 卵白の周りがうっすら白っぽくなるくらい冷やしてメレンゲを作る(黄身が一滴でも入ったら失敗するので卵白は1個ずつ丁寧にわける)
  5. 5 卵白を泡立てて軽くツノがたったら砂糖を2回に分けて入れる(ツヤが出る)
  6. 6 線が残るくらいメレンゲをしっかり作る
  7. 7 卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加える
    1、2回目は泡立て器で混ぜ、3回目はゴムベラで混ぜすぎないように手早く
  8. 8 型に流して空気を抜いたら内側から外側へヘラでならして170度に予熱したオーブンで50分焼く
  9. 9 焼きあがったら逆さまにして完全に冷ましてから型からはずす

きっかけ

タルトを作ると卵白が1個余るので必ず一緒にシフォンケーキを作ります。米粉にしてみたらものすごくしっとりして美味しくってやみつきです!

おいしくなるコツ

メレンゲをしっかり立てる。黄身が入ると大失敗しますので気をつけて!小麦粉の時は米粉135gを小麦粉125gにして作ります。卵黄と卵白は5個ずつで大丈夫です!

  • レシピID:1290013621
  • 公開日:2015/04/18
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
シフォンケーキパーティー料理・ホームパーティ
Aki&Ange
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る