チキンのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鶏胸肉 2枚（500g）
- 玉ねぎ（大） 1個
- しめじ 1株
- にんじん（中） 1本
- なす（中） 2本
- パプリカ（あればでOK） 1/2個
- アスパラ（あればでOK） 1～2本
- トマトのホール缶 1缶
- コンソメの素（キューブタイプ） 2個
- 塩、こしょう（あればクレージーソルト） 適量
- とろけるチーズ お好みで
作り方
-
1
野菜は5ミリ程度の角切りに。お肉は一口大のそぎ切りにして、お塩をこしょうをふっておきます。
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2
フライパンに油を引いて（分量外）、鶏肉から焼いていきます。鶏肉に色がついたら、野菜を鶏肉の上に置くように入れます。
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3
野菜の上に軽く塩を振ってから、一旦フタをかぶせて蒸し焼きにします。
5分もしたら、水分が出てくると思います。
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4
野菜から水分が出てきたところで、トマト缶・コンソメの素を入れて、下から混ぜ合わせます。
野菜からの水分で程良く煮込めると思いますが、足りない時は水を100cc足してくださいね。
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5
またフタをして、20分ほど煮込めば出来上がりです。
最後は味見をして、塩とコショウで味を調えて下さいね。
我が家では、深めのお皿にもり、とろけるチーズも加えて頂きます。
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