オーバーナイトでプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパーに(ボールでもOK)粉を平らに入れ、片方にイーストを置く。

   

2. 2 反対側に、塩とオリーブオイルを置く。

   

3. 3 イースト目がけて、水を入れ、しゃもじで混ぜる。

   

4. 4 徐々に、全体に混ぜて行く。

   

5. 5 １～２分、全体がまとまるくらいまで、混ぜる。

   

6. 6 一まとめにする。

   

7. 7 タッパーのふたをして、７時間位、常温発酵させる。ボールの場合、ボールごとビニール袋に入れます。生地が乾かないように、ビニールを結ぶ。

   

8. 8 夜１１時～朝６時、常温発酵(室温２３度)後の倍くらいに、ふくらんだ生地。

   

9. 9 打ち粉をした台に、タッパーから出した生地を正方形に伸ばす。

   

10. 10 左右、中央へ生地を折る。

    

11. 11 上・下から、中央へ折る。

    

12. 12 ひっくり返し、正方形に押し伸ばす。

    

13. 13 スケッパーで９等分し、クッキングシートの上に並べる。常温で１５分程おき、生地をふっくらさせる。

    

14. 14 カッターで切れ目を入れ、切れ目に、ホンの少しバターを置く。オーブンを２５０度に予熱する。

    

15. 15 ２５０度に予熱したオーブンで、１５分焼く。

    

16. 16 完成♪