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トマト入りゴーヤチャンプル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマト入りゴーヤチャンプル
  • 300円前後

夏はちょっと苦味のゴーヤを、トマトと卵の力を借りて抑え、シャキシャキっと味わって〜夏バテを防ぎましょう。

作り方

  • 1

    ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでワタをこそげ取り、塩を振りすり込むようにし置いておき、人参を薄切り、豚肉は一口大に、タマネギと皮を剥いたトマトはくし形に切る。

  • 2

    ゴーヤは、5mm程に切り、水にさらして塩を流す。フライパンにサラダ油をしき、ゴーヤとトマト以外の材料を炒め、次にゴーヤを投入して、スパイスなどで味付けし、トマトを加えて炒め合わせる

  • 3

    最後に溶き卵を流し入れ、少し火が通るまでかき混ぜないで、火が通りかけたら、大きく混ぜ合わせて完成です。

きっかけ

この夏の時期は、アチコチから頂くゴーヤ。
シャキシャキのゴーヤが私は大好きですが、苦味が苦手な家族もいるので、なんとかおさえられないかなぁと、トマトを加えてみたらGOODでした。

おいしくなるコツ

ゴーヤの苦味が苦手な人も、塩でした処理したり、トマトや卵の組み合わせで、苦味が抑えられます。

レシピID: 1290010196

公開日:2013.08.14

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関連情報

料理名
ゴーヤチャンプル
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 妊婦さん
関連キーワード
夏バテ予防簡単

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