レンジde翌日も固くならない桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水をため、桜の葉を1時間ほど入れておいて塩抜きをしておく。
2. 2 こしあんは、10等分して丸めておき、
   分量外の水に食紅を入れとかしておく

   

3. 3 耐熱容器に沸騰直前のお湯を入れて、溶かしておいた食紅を加え、よく混ぜて色づけをしてから、砂糖を加えて溶かしたものに 道明寺粉を加えて軽く混ぜる

   

4. 4 ラップをしてレンジ強（600Ｗ）で、約６分加熱し、ラップを取らずにそのまま約10分蒸らす。
5. 5 蒸せて、道明寺粉がふっくらと柔らかくなったら、ゴムべらで全体を軽く混ぜる。

   

6. 6 生地を10等分にし、砂糖水を付けた手に丸く広げて、あんを置いて包み込んで俵型に丸める。桜の葉を裏が表にくるようにして、巻く。