★干しゴーヤの ”旨っ佃煮” レシピ・作り方
材料（10人分）
- ゴーヤ 大4本
- めんつゆ（3倍濃縮の場合） 100ｃｃ
- 水 150ｃｃ
- 砂糖 大さじ2
- 削り節 5ｇ
- 小女子 30ｇ
- 白ゴマ 適量
作り方
-
1
わたと種を取り、1㎝幅位に切ったゴーヤを日向で２日位天日干しします。しわしわになるくらいです。
- 2 めんつゆ 水 砂糖と1を中火で煮ます。
-
3
小女子をフライパンでカリカリになる位まで煎ります。
ゴマも一緒ですが、焦がさないように気をつけて！
- 4 ２の鍋の煮汁が少しになってきたら、削り節と３を入れ、煮汁がなくなれば出来上がりです。
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