ターメイヤ（エジプト風そら豆コロッケ） レシピ・作り方
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アラブの豆コロッケのファラフェルをそら豆で作るとターメイヤ。エジプト戦観戦のために作ってみました。本来はたまねぎと大量のパセリのみじん切りが入るようです。
材料（6人分）
作り方
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1
冷凍そら豆は解凍し皮をむく。
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2
卵、と一緒にフードプロセッサーにかける
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3
エジプト塩は料理家のたかはしよしこさん考案のナッツとクミンなどのスパイスが混じった調味料です。
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4
2にパン粉、エジプト塩、にんにく、小麦粉、塩コショウを加えて混ぜ小さいコロッケ状に丸め、表面にごまをまぶす
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5
揚げ油でカラっと揚げる。
タネが柔らかめですが、揚げるとしっかりします。
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6
★の材料を混ぜたソースを添えていただきます。
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7
揚げ油は「こめ油」を使うととてもカラっと揚がるのでおすすめです。
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- カテゴリ
- そら豆
- 料理名
- ターメイヤ
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