大鍋で 茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（6人分）
- 卵 4個
- 水 550ｃｃ
- めんつゆ 50ｃｃ
- みりん 大さじ1
- 人参薄切り（茹でて型抜き） 6枚
- さやえんどう（茹でて矢羽に切る） 3枚
- しめじ 1/4束
- かまぼこ 6切れ
- ホールコーン 大さじ6
作り方
- 1 卵を箸を立てて白身を切るようにしてほぐす。水、めんつゆ、みりんを加えて切るように混ぜ、裏ごし器で漉す。
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2
器にコーン、かまぼこ、しめじを入れて、1の液を流し、人参とえんどうを浮かす。
平行して、やかんにたっぷりお湯をわかしておく。
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3
大なべに器をならべ、隙間から沸かしたお湯を注し、容器の1/3ぐらいまでそそぐ。
蓋をあけたまま強火にかけ
ぐらぐらっと沸いてきたら弱火にして蓋をし10分加熱。
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4
その後に火を止めてそのまま放置。10分経って蓋を取ってみて表面の液が透明感がなくなって火が通った色になっていればＯＫ。
- 5 100円ショップの器で作っています。ココットみたいに厚めの素材なので薄い容器を使う場合は加熱時間を少し加減したほうがいいかもしれません。
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