ハルウィン　inかぼちゃクリームチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地用の材料のうち、かぼちゃは電子レンジで柔らかく蒸して裏ごしし、冷ましてから他の材料と共にＨＢへセットします。
2. 2 その間にあんを作ります。
   かぼちゃは電子レンジで柔らかく蒸して潰す。(滑らかな餡が好みなら裏ごし)皮部分も柔らかくして砂糖をあえます（ヘタにする）

   

3. 3 ②にレンジで20秒ほど温め柔らかくしたクリームチーズと砂糖♪を入れてペースト状にします
4. 4 ①のＨＢで一次発酵まで終えたパン生地は、ガス抜きして丸く纏め直し(ベタつくようなら打ち粉を)、ベンチタイム１０～２０分。
5. 5 アンパンを作る要領で餡を包むと良いでしょう。餡がはみ出さないようにとじ目はしっかりと＾＾

   

6. 6 とじ目部分を下にして置き、周囲5～6箇所にハサミで切り込みを入れ、切り込みを延長するように、包丁で放射線状に浅く切り込みを入れます。
7. 7 かぼちゃ本体の中央に、強力粉をつけたお箸を押しこむようにして深い穴を空け、②の皮を0.5ｃｍ×3ｃｍのヘタを差し込みます。

   

8. 8 最終発酵は１.５倍程度に膨らむまで。頃合いを見てオーブンを１８０度で余熱開始
9. 9 生地の表面に卵黄と水を混ぜた液を艶出し用として刷毛で塗り、１８０度で16分焼いたら完成です。