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我が家の本格中華☆☆☆麻婆豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 豚ひき肉

    80g

  • 大さじ1

  • 木綿豆腐

    350g

  • A
  • 豆板醤

    小さじ1

  • ニンニク

    1片

  • 七味唐がらし

    少々

  • B
  • テンメンジャン

    小さじ1

  • 味噌

    小さじ1

  • C
  • 300ml

  • 中華だし

    小さじ1

  • 醤油

    小さじ2

  • お酒

    小さじ2

  • D
  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
我が家の本格中華☆☆☆麻婆豆腐
  • 300円前後

レトルトだと、それなりの味になってしまうし、お店で食べると、辛さが調節できないのと、山椒が、かかってたりするので家で、好きに辛さを調節して作ってます♪

作り方

  • 1

    にんにくは、みじん切りにしA・B・Cを分けて用意する。

  • 2

    豆腐はサイコロ状に切り、さっとゆでて水を切る。

  • 3

    フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、色が変わってきたらAを入れて炒めます。

  • 4

    3にBを入れ炒めたらCを入れて沸騰させます。

  • 5

    4に2を加えて煮詰めます。

  • 6

    いったん火を止め、Dの水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わせたら再び火にかけます。

  • 7

    マーボー丼として食べても美味しいです♪

きっかけ

家で、本格的に中華の味を味わいたかったので。

おいしくなるコツ

あまり早くから豆腐を茹でておくと、ざるの中で豆腐がくっついてしまったり、形が変形してしまうので注意して下さい。豆板醤はお好みで増やして下さい。

レシピID: 1290001493

公開日:2011.03.23

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関連情報

料理名
麻婆豆腐
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
麻婆豆腐豆腐中華

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