ふわっカリッ❤クッキーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★でクッキー生地を作ります。バターは室温に戻すかレンジ弱で数秒チンしてやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする
2. 2 砂糖を加えてよくすり混ぜ溶き卵も加えて混ぜる。アーモンドプードルとふるった薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる。
3. 3 ジッパー付の袋に入れて薄くのばし、冷蔵庫で休ませます
4. 4 オーブンを２００℃に予熱開始し。天板にオーブンシートを敷いておきます。霧吹きと口金をセットした絞り出し袋を準備しておく。
5. 5 ☆でシュー生地を作ります。鍋に室温に戻したバター・グラニュー糖・塩・水を入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら薄力粉を一気に加えてヘラでよく混ぜる。
6. 6 手早く　捏ねながら火を通して10秒ほどで火を止めます。
7. 7 混ぜながら少しずつ溶き卵を加えていき、ヘラで持ち上げて薄く伸びるやわらかさになったら口金をつけた絞り袋に生地を詰める。
8. 8 天板に４cm位の丸になるよう袋を直角にかまえて絞り出し、乾かないように霧吹きをまんべんなくふき、冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、丸くくり抜いてシュー生地の上に乗せる。
9. 9 予熱したオーブンに入れて２００℃で１５分焼き、１７０℃に下げ、さらに１５分焼いて出来上がり