甘エビの殻で粉末ダシ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 甘エビの殻・尾 適量
作り方
-
1
お刺身で食べる甘エビの殻と尾を外したら、フライパンでしっかりとから煎りします。手で握ってカリッと崩れるほどﾃﾞｽ。
-
2
から煎りして、しっかり乾燥したモノをミルサーで攪拌して粉状態になったら完成。
塩胡椒の空き容器に入れて冷蔵庫保存をします。 - 3 **オーブントースターでオーブンシートを敷いて空焼きしても作れますが、その際は頭を少し小さく切って焼いてください。
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- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 海老粉末ダシ
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レシピへのコメント
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ちょっとから煎りに時間は掛かりますがお薦めです。冷蔵庫に保存してね。