自家製酵母deライ麦入りカンパーニュ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 強力粉 200ｇ
- 全粒粉 25ｇ
- ライ麦粉 25ｇ
- 中種 100ｇ
- 塩 6ｇ
- ☆ラム種漬けのレーズン 50ｇ
- ☆ロースト クルミ 50ｇ
- ☆クランベリー 20ｇ
作り方
- 1 ☆以外をボウルに入れ捏ねていきます。
- 2 まとまってきたら☆を加えさらにたたむようにして捏ねます。
- 3 丸めてボウルに入れて、乾かないようにラップをして1次発酵（2倍以上に）
- 4 発酵後、分割し丸めて30分ベンチタイムをとります。
-
5
丸め直し、閉じ目を下にして2次発酵させます。
ころ合いをみて250度にオーブン予熱
-
6
発酵後、クープを入れて、霧吹きでたっぷり水をふき予熱にかけた天板の上に乗せて焼きます。
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関連情報
- カテゴリ
- カンパーニュ
- 料理名
- カンパーニュ
KAI kai
おいしいもの大好き！作るのもいいかげんだけど・・好き♪だっておいしいものいっぱいいっぱ～い食べたいもの♪食べてほしいもの♪
料理は楽しく・安く・簡単に～おいしくが基本です＾＾；
レシピもほとんどが、ｇ計算やスプーン何杯くらいと大まかですが計量楽ではないかと・・（＾＾；）
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