いかの塩辛 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
いかをばらし、ワタを取出し、皮をむく。
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2
いかを細く切る。
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3
ワタを裏ごしする。ここが塩辛を如何に美味しく滑らかにするか？です。
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4
あとは切ったイカの上にワタを加え塩と酒を加え、かき混ぜる。直ぐに食べるのも良し、枯れてから食べるもよし、枯れてから食べるなら毎日混ぜること。ゆずを最後に入れ香りを楽しむこと。
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