エビの頭を入れて煮込むタイグリーンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ナス、パプリカ、椎茸は薄切りにする。コリアンダーの茎は、1cmに切る。
- 2 エビは頭と体に分け、体の殻を剥いて背ワタを取る。
-
3
鍋にココナッツオイルを入れてトマト以外の野菜を入れ炒める。
野菜が少ししんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを入れ馴染ませる。 -
4
殻を剥いたエビを入れ炒める。
トマトは角切りにして、加え炒める。 - 5 ココナッツミルクを入れ、エビの頭を加え15分ほど中火で煮込む。
- 6 ナンプラーと砂糖を加え混ぜたら、ご飯を乗せた皿にカレーを入れ、コリアンダーの葉を乗せる。
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Kaori.K
Kaori.Kです。海外在住です。１０代の頃からお料理やお菓子作りが大好きで、短大では食品について専攻し、フードコーディネータースクールを修了し、某お料理教室で料理とパンの講師を経験しました。２０００年に渡米してからは、お料理好きの友人とレシピを交換したり、ホームパーティーを開いたり、海外のお料理を習ったりとお料理修業をしました。美味しくて楽しいレシピをご紹介します。よろしくお願いします。
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エビの頭から美味しいエキスが出て、かなり美味しくなりました。
色はオレンジに。