挽き肉としめじのカルボナーラ・お店の味☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 手でさいたしめじ ７５ｇ
- 甘辛そぼろ ２カップ
- 生クリーム３５ ２００ｍｌ
- クレイジーソルト １５ふり
- フュメ・ド・ポワソン ６ｇ
- スパゲッティ ２００ｇ
- 青しそ・千切り 大きめ４枚分
- 卵の黄身 ３～４個
作り方
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1
しめじ+甘辛そぼろ+クレイジーソルト+生クリーム+フュメ・ド・ポワソンをフライパンで中火で火入れします。
しめじがクタッとしたら、茹で上げたスパゲッティを加えて絡めます。
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2
熱すぎない程度にしたいので、少し空気にさらしながらお皿に盛り付けます。
しそ+卵の黄身をのせて出来上がりです。
-
3
食べるお皿の中で、黄身と絡めていただきます。
こうすると失敗が少ないです。
（黄身に火が入ってしまうとボロボロになってしまうので、粗熱がとれて食卓に並んでから黄身と混ぜます）
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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挽き肉とカルボナーラと合わせました＾＾
卵に火が入ってボロボロにならないように、
コツが有ります(*^_^*)