大きめ胡瓜と長茄子のＸＯ醤藻塩炒め☆ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- YOUKI ＸＯ醤 小さじ１
- 胡麻油 ２まわし
- 藻塩 ６つまみ
- ブラックペッパー ミルで８回
- ミツカン白だし 小さじ１/２
- ラー油 ５プッシュ
- 斜め切り・薄むらさき長茄子 ２本分
- 斜め切り・白長茄子 １本分
- 縦に半分にカットしたライムホルンピーマン ２本分
- 大きめホワイティ胡瓜（白色） ２本
- 大きめ夏すずみ胡瓜（緑色） １本
- 薄切り赤パプリカ 下の方２ｃｍくらい分
作り方
-
1
野菜はパプリカ以外、収穫したものを使いました。
胡瓜は２種類とも、
縦に半分にカットしてから斜め切りにしておきます。
-
2
ＸＯ醤はユーキのこれを使いました。
-
3
ＸＯ醤＋胡麻油＋藻塩＋ブラックペッパー＋野菜全部を深めのフライパンに入れて中火で火入れします。
-
4
１０分くらい蓋をしながら何度も返して、茄子がトロトロになったら、
白だし＋ラー油を加えたら軽く和えて出来上がりです。 -
5
胡瓜を炒めた時の風味と、トロトロの茄子が相性良く、ＸＯ醤の魚介の風味が食欲そそります。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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