和牛ステーキ・ライムとセロリの風味・お店味☆ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 和牛赤身かたまり肉 ２８０ｇくらい
- 藻塩 ４つまみ
- ブラックペッパー ミルで５回
- オリーブオイル １まわし
- 醤油（ソース用） １まわし
- 一味（ソース用） １つまみ
- ブラックペッパー（ソース用） ミルで５回
- 料理酒（ソース用） 半まわし
- チューブニンニク（ソース用） １ｃｍ
- セロリの葉っぱ １本
- 半分にカットしたライム １個分
作り方
-
1
かたまり肉＋藻塩＋ブラックペッパー＋オリーブオイルをケデップ鍋に入れて強火で火入れします。
肉の表面が焼けたら弱火にして蓋をしながら低温調理します。 -
2
肉に竹串を刺して、赤い肉汁が出なくなったら焼き上がりです。
２０分程蓋を開けて火を止めた鍋に放置して、肉を落ち着かせてからカットします。 - 3 鍋に残った肉汁＋醤油＋一味＋ブラックペッパー＋料理酒＋ニンニクを煮詰めてソースを作ります。
-
4
出来上がったソースをかけて、セロリとライムを飾ったら出来上がりです。
ライムを絞って、セロリの葉っぱと一緒に食べます。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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意外と合います＾＾