抹茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームを7分立てにする

   

2. 2 ゼラチンを水で溶いておく

   

3. 3 抹茶を熱湯に混ぜておく。だまにならないように

   

4. 4 卵黄とグラニュー糖30gを混ぜる

   

5. 5 小鍋に牛乳とグラニュー糖30gを入れてあたため4の卵黄を少しずつ加えて混ぜる

   

6. 6 一度火から下ろして漉し、また火にかけとろみがでるまで混ぜる。

   

7. 7 ゼラチンを加え溶かして抹茶も加え泡立器で混ぜる

   

8. 8 抹茶のダマが残らないように2回漉す

   

9. 9 生地を氷煎で冷やしとろみがついたら生クリームを何回かにわけて混ぜ型に流し入れ冷蔵庫で冷やす

   

10. 10 トッピングに生クリームとつぶあんをのせて出来上がり