お酢が決め手！鳥肉のカッチャトーラ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 骨付き鶏モモ肉 (皮無しで）７００ｇ
- たまねぎ 1個
- オリーブオイル 大2
- 水 半カップ
- 白ワイン 半カップ
- 酢(我が家はりんご酢使用） 半カップ
- ローズマリー 一枝(乾燥は小1）
- 塩コショウ 一つまみ
- 固形ブイヨン 1個
- (お好みで)オリーブ 10粒
作り方
- 1 鳥肉に塩コショウをしておく。玉ねぎは薄切りに。
- 2 フライパンにオイルを引き、強火で鳥肉の両面をよく焼き、中火にしてローズマリー、玉ねぎを加える。たまねぎがしんなりしてきたら、酢と白ワインを入れる。
- 3 一煮立ちしたら、固形ブイヨン、水、オリーブを加え、ふたをして10分ほど煮込む。
- 4 ふたを取って強火にし、汁がなくなるまで肉をひっくり返しながら炒り煮する。(汁気が好きな方は汁を残したままさらに10分煮込めばOKです。）
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- 料理名
- 鶏肉のカッチャトーラ
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