ひと手間で美味しい、鯵の炊き込みご飯。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵を１尾使います。尾ビレの付け根にあるゼイゴを削ぎ落とします。

   

2. 2 エラぶたを広げ、エラを引き出します。

   

3. 3 腹を割いて、はらわたを出します。　そうしたら腹の中、エラぶたの中を水で洗い流します。キレイに洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

   

4. 4 鯵を軽く焦げ目が付く程度、グリルやフィッシュロースター等で焼きます。

   

5. 5 お釜に米二合、醤油大さじ４、みりん大さじ３、酒大さじ３、生姜適量、鯵を入れ、いつもの水加減になるように水を加え炊きます。

   

6. 6 炊けたら一度お釜から鯵を取り出し、骨を取ります。骨をとった身をお釜に戻し、よく混ぜます。

   

7. 7 器に盛り、青ネギを散らせたら完成です。