★パンチ＆豆腐抜き★ゴーヤチャンプルー風 野菜炒め レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ゴーヤ（頂き物を使用） 2本
- タマネギ 1個
- ロースハム（ウィンナーなどでもOK） 100g
- シメジ（エノキなどでもOK） 1パック
- タマゴ 3個
- 塩（塩もみに使用） 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- めんつゆ（「追いがつお2倍濃縮」を使用） 大さじ2
作り方
- 1 ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使って種とワタを削り取ります。この白いワタが苦味の素らしいので、気が済むまで削り取ったらゴーヤを横方向に置き、なるべく薄く（1～2ミリ）切ります。
-
2
ゴーヤをボウルに入れ、アク抜きのために塩をふりかけ、塩もみをします。
泡立ってきたら水を注いで洗います。水を2～3回取り替えて（泡が立たなくなったら）ザルにあけて水気をきります。 -
3
【シメジ】いしづきを切り、軽くほぐしておきます。
【タマネギ】皮をむいて、くし型に切ります。
【ハム】他の材料に合わせ、適当なサイズに切ります。 -
4
フライパンを火にかけサラダ油を熱し、甘みを出すためにタマネギとハムを炒めます。
タマネギが透き通り始めたらゴーヤとシメジを追加して一緒に炒めます。 -
5
全体に火が通ったら、めんつゆで味をつけます。
まず大さじ1入れてみて、味を見ながら調節してくださいね。 - 6 溶きタマゴを流しいれ、軽く混ぜ合わせてタマゴがイイ感じになったら出来上がり♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 野菜炒め
twiggy4649
こんにちは♪ まともに作れるのは「お好み焼き」「チヂミ」ぐらい。ルウを使っていいなら「カレー」と「クリームシチュー」ってレベルの者です。 消費期限チェックなどで「捨てるのは勿体無い」「そろそろヤバイ」食材を使って実験的に料理して遊んでます（＾ワ＾；）
…ってとこからのスタートで。今では毎日何かを作っているのに、投稿する余裕がぁぁぁ（T＾T）
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ゴーヤの苦味が好きな方には物足りない（パンチが無い）味に仕上がっております。