醤油いらず！サーモンの塩麹ヅケ丼。 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
ぐんかん0458
塩麹がサーモンの旨味を引き出してくれます。「塩鮭」って言うぐらいですから塩味がよく合いますね。サーモンのクセや脂っこさも和らぎます。
材料（１人分）
- サーモンの刺身 １パック
- 塩麹 大さじ２～３
- わさび（チューブで可） 適量
- 白飯 １合
- 粉末酢飯の素 大さじ１
- 刻み海苔 適宜
- 青ネギ 適宜
作り方
-
1
サーモンの刺身を用意します。サクで買って好みの大きさに切ってもイイと思います。
-
2
塩麹にわさびを入れてよく混ぜます。
-
3
サーモンの刺身を塩麹に漬けます。ラップをして冷蔵庫で半日漬け込みます。 漬けすぎると身が締まりすぎて固くなります。
-
4
ご飯に粉末酢飯の素を混ぜ、漬けたサーモンを取り出し並べます。刻み海苔と青ネギを散らせて完成です。
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- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- サーモンのヅケ丼
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