ウドのポリポリサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ウド（茎の部分） 5本
- 塩（茹で用） 1つまみ
- オリーブオイル・酢 各大2
- ニンニク 0.5かけ
- 塩 小0.5
- 黒コショウ（粗挽き） 2つまみ
- パセリ・オレガノ・バジルなど（あれば） 少々
作り方
- 1 ウドの茎の部分の皮をピーラーで剥き、乱切りにする。
- 2 ニンニクをすりおろし、オリーブオイル・酢・塩・黒コショウと合わせ、よく混ぜておく。
-
3
沸騰したお鍋に塩を加え、ウドを強火で湯がく。
1分ほど湯がいたあとは冷水で冷やし、5分ほど漬けておく。 - 4 ウドの水気をよく切り、②のドレッシングで和えれば、出来上がり！！
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- カテゴリ
- うど
- 料理名
- ウドのサラダ
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ウドの苦味とドレッシングが合っています！！
葉の部分は天ぷらにして食べました☆