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ポン酢でお手軽、中華風『野菜の甘酢炒め』 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポン酢でお手軽、中華風『野菜の甘酢炒め』
  • 300円前後

素揚げした根菜を中華風に甘酢炒めして仕上げたものです。カラフル色彩は目にも鮮やかで、そして何より、旨みたっぷりに仕上がりますよ♪ぜひ☆

作り方

  • 1

    ・蓮根を1cm弱の輪切りにカットする。
    ・人参は皮を剥いて乱切りに。
    ・さつま芋は、乱切り又は1cm弱の輪切りにカットする。

  • 2

    ・ピーマンは頭と種を取り除き、食べやすい大きさに手で
    ちぎっておく。

  • 3

    1.の材料を170度の油で素揚げし、ザルにとる。
    (火通りは9割程度)
    コレを水でザッと洗い流し、油分を軽く落としておく。

  • 4

    フライパンに、3.の根菜、ピーマンを入れて一炒めする。
    そして、合わせておいた(*)調味料を入れて炒め合わせれば完成♪

きっかけ

手軽な野菜の甘酢炒めを作りたくて

おいしくなるコツ

余分な油を落として調理することで、適度な噛み応えが残り、また油っぽさを感じさせません。

レシピID: 1280003097

公開日:2011.11.24

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関連情報

料理名
野菜の甘酢炒め
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ポン酢甘酢中華根菜

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