ご飯にもお酒にも引っ張りだこ❤『砂肝のしぐれ煮』 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
・砂肝の火通りを良くするために、切り込みを入れておく。
・生姜を千切りに切っておく。
-
2
砂肝の灰汁抜きの為、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、砂肝の色が変わる程度にさっと茹で、ザルに取る。
- 3 油を敷いたフライパンに砂肝・生姜を入れて、炒めていく。
-
4
軽く炒め合わせ、油が馴染んできたら、（＊）合わせておいた調味料を加え、弱火で30分程度煮込んでいく。（←蓋をして）
-
5
煮汁が残っていれば、強火で軽く煮詰めて完成♪
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- カテゴリ
- その他のお肉
- 料理名
- 砂肝のしぐれ煮
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peeska19432011/12/22 20:51
砂肝は初挑戦の素材です。
時間はたっぷりかけて煮たのですが、コリコリ感は残ってしまいました。
ですが、これはこれでおいしかったです。
また作りたいな。」
レシピへのコメント
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砂肝のコリコリ食感とは異なり、佃煮風に柔らかく仕上がっています。
甘辛の味付けが、ご飯にもお酒にも相性バッチリですよ☆