ご飯がすすむ♪サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。

   

2. 2 生姜は薄くスライスします。一部は飾り用のトッピング用として針生姜にします。

   

3. 3 長ねぎは斜め切りにして、油を敷かないフライパンでこんがりと焦げ目を付けます。

   

4. 4 お鍋から取りやすくするためにクッキングペーパーを敷きます。
   クッキングペーパーの上にサバの切り身を乗せます。臭みを取るために大さじ２杯の日本酒をまんべんなく降りかけます。

   

5. 5 弱火で火にかけ、蓋をしてサバに軽く火が通るようにします。

   

6. 6 カップ１杯（200ｃｃ）のお水を入れて煮ます。

   

7. 7 途中アクが出ますので丁寧にすくい取ります。

   

8. 8 スライスした生姜を入れます。

   

9. 9 味噌煮込み用の調味料を混ぜ合わせます。

   

10. 10 赤味噌は混ざりにくいのでラップをして、600Ｗの電子レンジで１分加熱しました。

    

11. 11 ⑧に煮込み用の⑨調味料を加えます

    

12. 12 味がしみ込むまで弱火で煮込みます。キッチンペーパーを上からかぶせ、煮汁を掛けながら煮ると味がまんべんなく染みます。

    

13. 13 お皿に盛りつけて煮汁を煮詰めて上からかけます。針生姜を飾り、焦げ目を付けた長ねぎを添えて完成です。