１袋（３０ｇ）
１袋（２０ｇ）
７５０ｃｃ
大さじ１
大さじ２
大さじ１
大さじ１．５
大さじ２
お料理する上で知っていただきたいこと
食材を準備します。
昆布とかんぴょうを水で戻します。戻すのに使った水は煮込む際に使うので捨てないで下さい。
まぐろを昆布の大きさにあわせて１センチ幅位の棒状に切ります。昆布の大きさにあわせて１センチ幅位の棒状に切ります。
水で戻して柔らかくした昆布に棒状に切ったまぐろを１本置いてくるくる巻きます。
かんぴょうで２重巻きに結びます。
お鍋に昆布巻きが浸るくらいにお湯を沸かし、昆布巻きを入れ、さっと火を通し湯引きします。昆布巻きから出てくるあくを取り除きます。
昆布巻きを一度ざるに取り出して、お湯で周に張り付いているかすを取り除きます。
昆布巻きを鍋に移し、ひたひたになるくらいに戻し汁を加え、砂糖、みりん、日本酒を加えて、火（中火よりやや弱火）にかけます。
４０分くらい煮て、竹串で刺してみて柔らかくなっていたらOKです。
醤油と長澤家の万能つゆを加えさらにに１５分ほど煮て、味をしみ込ませます。
あとは食べるまではバットなどで保存してください。
皿に盛り付けて完成です。
料理上手な祖父（長澤家父の父）から教えてもらい、長澤家母が受け継いでいます
レシピID: 1280003001
公開日：2011.12.26
最近スタンプしたユーザー
スタンプしたユーザーは、まだいません。
スタンプしたユーザーは、まだいません。
覚えておきたい定番の「おせち」レシピ 筑前煮/田作り/紅白なます
おせちの残りを入れてもOK！我が家の雑煮レシピ 白みそ/鶏肉/えび
ちょっぴり甘くておいしい「おせち」 栗きんとん/黒豆/伊達巻
© Rakuten, Inc.
