おせち料理・黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を準備します。

   

2. 2 黒豆を水で洗い、ざるにとります。

   

3. 3 厚圧力鍋にお水を１．５ℓ入れて強火にかけ沸騰させ、たれの材料を入れ火を止めます。

   

4. 4 洗った黒豆を全部入れ、そのまま５時間以上（一晩でもOK）お鍋の蓋をして漬けておきます。

   

5. 5 ５時間くらいおいたものを弱火でじっくり煮ます。煮ているとアクがでてくるのですくってとっておきます。

   

6. 6 アクが取れたら落し蓋をして圧力鍋で１時間くらい弱火で煮込みます。１時間くらいしたらお鍋の蓋を取り、汁気が黒豆の表面を覆うくらいのラインまで煮詰めます。

   

7. 7 保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。漬け汁から黒豆が出るとシワシワになりやすいので、たっぷりの漬け汁につけておきます。あとはお皿に盛り付けて完成です！