しっとり濃厚❤パンプキンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪フライパン蒸しの下準備≫
   蓋付きのフライパン又は鍋に１～２㎝の水を張り、火に掛けておく。
2. 2 ≪カラメル作り≫
   ・鍋にカラメル用の砂糖、半量の水（大２/３）を入れて火に掛ける。深い飴色状に煮立ってきたら、火から外し残りの水（大２/３）を加えて手早く揺すり混ぜる。
3. 3 そして、プリン型（耐熱容器
   ）に少量ずつ流し入れる。

   

4. 4 ≪かぼちゃ≫
   かぼちゃをラップに包み柔らかくなるまでチンする。
   （６００ｗで５～６分）
   そして、熱いうちに身を皮（捨てないで）から外し、マッシュ（余裕があれば裏ごしまで）しておく。

   

5. 5 ≪プリン液≫
   ボールに卵・砂糖・牛乳・バニラエッセンスを入れて泡立てないように混ぜ合わせる。
6. 6 粗熱がとれたかぼちゃを加え、混ぜ合わせる。
   そして、普通のザルで２、３回濾し、３．の器に入れていく。

   

7. 7 沸騰しているフライパンに並べ、すぐに蓋をして、再沸騰直前（沸き立つか立たないか）で、火を弱火（湯にほんの少し動きがある程度）にし、５分間加熱する。
8. 8 つぎに蓋をしたままの状態で火を切り、１０～１２分間放置する。
   ◆予熱で火を通していきます。途中で蓋を開けないでくださいね。
9. 9 フライパンからプリンを取りだし、固まり具合いをチェックする。
   　この時、８割方固まっていたら取りだしOK。
   　粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やせば完成♪
10. 10 固まり具合いが緩ければ…再加熱へ。
    再度、蓋をして沸騰する直前で火を弱火にして１～２分加熱。そして火を切り蒸らす（様子をみながら）。そして、工程７．へ。
11. 11 お好みですが…
    かぼちゃの皮をお好きな型で刳り抜き、プリンの上にデコすると、一層かぼちゃプリンらしく仕上がりますよ❤