簡単♪大根の葉味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。

   

2. 2 大根の葉は１㎝くらいの長さに切り、ザルに入れてよく洗い水気を切っておきます。
   フライパンを熱し、大さじ１杯のごま油を入れ、大根の葉を炒めます。ごま油で炒めると美味しさがＵＰします。

   

3. 3 少ししんなりしてきたら、大さじ１杯の酒を流し入れます。

   

4. 4 弱火にしてフライパンに蓋をして蒸します。

   

5. 5 蒸している間に、味噌とみりんを混ぜ合わせます。

   

6. 6 よく混ぜ合わせます。

   

7. 7 ④の蓋を取り砂糖を加えます。

   

8. 8 更に⑥の味噌を加え、長澤家の万能つゆもしくはめんつゆ も加えて味を調えます。

   

9. 9 全体に味噌が混ざるようにかき混ぜながら炒めます。

   

10. 10 弱火でかき混ぜながら煮詰めれば完成です。火を止めて炒ったゴマをふりかけます。
    フライパンに山もりあった大根の葉がこれだけの量に。ごま油の香りと味噌の良い香りがします。

    

11. 11 器に盛りつけて完成です。

    

12. 12 炊きたてのご飯にのせて　「いただきま～す」