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簡単おせち料理・栗きんとん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 栗甘煮(市販品)

    12粒(混:6 盛:6)

  • さつまいも

    400gくらい

  • 砂糖

    1/2カップ

  • みりん

    大さじ5

  • はちみつ

    大さじ2

  • 少々

  • くちなしの実

    2個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単おせち料理・栗きんとん
  • 500円前後

きんとんはその黄金色から商売繁盛・金運アップなど豊さを招くという意味があるそうです。

作り方

  • 1

    材料を準備します。

  • 2

    さつまいもは輪切りにして適当な大きさに切り、水に1時間くらい浸けてアクを抜きます。

  • 3

    くちなしの実をお茶パックに入れてたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

  • 4

    さつまいもを鍋に移し、かぶるくらいの水を入れ、お茶パックに入ったくちなしの実を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。

  • 5

    くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

  • 6

    さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

  • 7

    半分の砂糖を加え、つぶしながら混ぜます。

  • 8

    さつまいものダマがなくなってきたらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつを加えて弱火にかけ練り混ぜながら軽く煮詰めます。

  • 9

    火を止めて混ぜる用のくりの甘煮を加えて混ぜ合わせます。

  • 10

    バットなどに広げて冷まします。

  • 11

    盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。

きっかけ

市販のくりきんとんが甘すぎるので作ってみました。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > きんとん(栗きんとん)
季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理

レシピID: 1280002819

公開日:2011.12.26

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.12.22 16:17

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月29日(木)のPickupレシピコーナーに、長澤家長男さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
栗きんとん
料理用途
お祝い

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