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塩豆腐で…❤ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

塩豆腐で…❤ゴーヤチャンプル
  • 300円前後

炒めるだけでは味馴染みの悪いお豆腐…。今回、塩豆腐を使うことでこの問題ともおさらば。味ムラのないおいしいゴーヤチャンプルが出来上がりますよ。

作り方

  • 1

    ・豚肉に小麦粉を塗し付け、馴染ませておく。
    ・人参は薄めの短冊切りに。
    ・ゴーヤは中綿を取り除き、薄くスライスに。
    ・豆腐は水切りして2cm格程度にカット。

  • 2

    油を敷いたフライパンに、お肉を入れ炒めていく。

  • 3

    お肉の半分程度に火が通れば、人参、ゴーヤ・豆腐・(*)調味料を加えて、更に炒めていく。
    火加減は弱めの中火で。
    ◆加熱時の注意は工程4.を参照

  • 4

    ≪工程3.の注意点≫
    ◆炒めると言うよりは、炊き合わせる感じで…フライパンを揺すりながら、加熱ムラを無くす格好で。

  • 5

    食材に火が入り、味も馴染んできたら、火を強め、溶き卵を流し込む。そして、少し煮立たせては、フライパンを揺すり、上下をひっくり返しながら、卵に火をとおせば完成♪

きっかけ

塩豆腐を使ったゴーヤチャンプルを作ってみたくて…♪

おいしくなるコツ

工程3.の炒め合わせる時に、決してひっくり返し等でぐるぐるかき混ぜないこと…お豆腐が潰れてしまうので注意してくださいね。

レシピID: 1280002741

公開日:2011-10-03 15:55:09.0

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関連情報

料理名
ゴーヤチャンプル
料理用途
普段の料理

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