優しい甘さ…♪桃のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ①卵を卵黄と卵白に分け、別々のボールに用意する。
   それぞれのボールに砂糖をは半量（３５ｇ）ずつ加えておく。
2. 2 ②小麦粉をふるいに掛けておく。
   ③オーブンを１８０度に予熱しておく。
3. 3 メレンゲを作る。
   泡立て器でよぉ～く掻き混ぜ、角が立つまで泡立てる。（ひっくり返しても落ちないくらいまで。）

   

4. 4 卵黄を泡だてる。
   白っぽく、もったりするくらいまで泡立てる。

   

5. 5 そこに小麦粉を一度に加え、泡だて器で混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで。
6. 6 次にメレンゲを加えていく。
   まず１/３量を加え、泡立て器でよぉ～く混ぜ合わせる。
7. 7 つぎにヘラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて、混ぜ合わせていく。この時、底から『の』の字を描くようにふんわりと…。

   

8. 8 混ざったところで、天板に生地を広げスケッパーで表面を均一にする。

   

9. 9 １８０度に予熱しておいたオーブンで１０～１２分焼けば生地の完成。
10. 10 ・生地を焼いている間に（＊）印の材料で、中に入れるクリームを仕上げていく。
    泡立て器で軽く角が立つ程度まで泡立てる。
    ・桃を細かく切っておく。
11. 11 生地が焼きあがり、粗熱が取れた所で、生地を天板から取り出す。
12. 12 つぎに生地の表面にクリームを伸ばし、桃を散りばめる。
    そして、台紙から生地を優しく剥がしながら巻き込めば完成♪