ぴょんちゃんちの「がめ煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうはアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので、こすってきれいにする。

   

2. 2 1cmぐらいの斜め切りにする

   

3. 3 たまねぎは薄切りに（砂糖を使わないかわりに一緒に煮込みます）

   

4. 4 にんじん・大根は大きめの乱切りに。

   

5. 5 里芋は皮をむいて、沸騰した湯にくぐらせた後、水洗いしてぬめりを取る
6. 6 コンニャクは手でちぎり、熱湯に３０秒ほどグラグラさせて灰汁を取っておく

   

7. 7 しいたけは石づきから裂いて4等分ぐらいにする

   

8. 8 骨付き（手羽）の場合は、骨に沿って、切れ目を入れておく
9. 9 鶏肉を一番下にして、玉ねぎ・その他の野菜類を入れ、ひたひたより多めの水を入れる（今回はカップ２ぐらい）
   調味料も全部入れる

   

10. 10 アルミホイルなどで、落し蓋をして、中火で２０～３０分煮る。様子を見て灰汁をとる。
11. 11 味がしみこんだ感じになったら、味をみて調節。グリーンピースや厚揚げを入れる場合はここで入れて、さらに１０分～１５分煮る

    

12. 12 これは里芋はいれず、鶏肉はささみを大きめに切ったもので作ったバージョンです♪あっさりめでおいしいです