もやし de ホイコーローレシピ・作り方

Name: もやし de ホイコーロー
Total time: 5 min
Yield: ２～３
Ingredients: モヤシ ２袋; ピーマン ２～３個; 豚バラ肉（できればかたまり肉で） ２００ｇ; 下味用：塩、コショウ 各少々; 下味用：酒、片栗粉 各大さじ１; Ａ テンメンジャン 大さじ１; Ａ 豆板醤 小さじ１～２; Ａ 醤油 小さじ２; Ａ 酒 大さじ１; Ａ にんにくすりおろし（チューブなど可） 小さじ１; 炒め用：ゴマ油 大さじ１．５; 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ：水大さじ２） １つ

5分以内
300円前後

ＫＵＴＣＨＡＮ

キャベツで作るのがホントのホイコーローだけど、もやしでも意外としっかりした中華になるよ

みんながつくった数 17 件

材料（２～３人分）

モヤシ２袋
ピーマン２～３個
豚バラ肉（できればかたまり肉で）２００ｇ
下味用：塩、コショウ各少々
下味用：酒、片栗粉各大さじ１
Ａ　テンメンジャン大さじ１
Ａ　豆板醤小さじ１～２
Ａ　醤油小さじ２
Ａ　酒大さじ１
Ａ　にんにくすりおろし（チューブなど可）小さじ１
炒め用：ゴマ油大さじ１．５
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ：水大さじ２）１つ

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作り方

1 豚肉を１cm弱の厚さに切り、塩コショウを振って酒を入れて混ぜ、最後に片栗粉を入れて全体になじむよう混ぜる。ピーマンはへたをとって、細切りにする。Ａの調味料を合わせておく
2 フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚肉を両面焼く（片栗粉で丸まりやすいので広げるようにして）。ピーマンを入れて３０秒くらい炒めたら、モヤシを加えて、かき混ぜながら２分くらい炒める
3 モヤシのカサが少し減って、シャキシャキ感が残っているくらいで混ぜ合わせたＡを入れ、３０秒くらい炒める
*炒めるのは、なるべく最初からずっと強火が良い
4 モヤシから水分が出てきたら強火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れてかき混ぜ、とろみがついたら完成♪　
とろみがついたら、水溶き片栗粉は全量使う必要ないよ

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

中華が食べたいけど　キャベツが高いから、モヤシで代用しよう

おいしくなるコツ

もやしで作るから、できれば肉は厚みがあった方がいいけれど、なければ豚バラスライスでもＯＫ。広げて焼かないと生焼け部分ができちゃうよ。モヤシはシャキシャキ感が少し残ってる方がおいしいから、炒めすぎに注意してね♪

レシピID：1280001398
公開日：2011/02/26

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つくったよレポート（11件）

うぶりん
2023/05/19 13:44

冷蔵庫の整理も兼ねて、人参とキャベツも投入したら超具だくさんに(笑)美味しくてご飯が進み、腹ペコ家族にも大好評でした(^o^)
げつよんほんぽ
2020/06/06 09:35

もやしで美味しくできました！
代用レシピ大好きです、ありがとうございました(o^^o)
まあさ+
2017/08/08 17:44

市販のものよりずっと美味しくできました！御馳走さまでした！
★ユウヤン☆
2016/04/21 03:37

もやしを消費したくて作りました＼(^o^)／美味しかったです

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ＫＵＴＣＨＡＮ 2011.06.24　22:35

まぁ。。。こんな　なんちゃって料理で、いいのかしら（*＾＾*）
楽天レシピ 2011.06.24　16:05

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの6月27日に、
ＫＵＴＣＨＡＮさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪