体温まる♪『大根と鶏の親子煮』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪下準備≫
   ①ゆで卵を作る。
   ②（＊）印を合わせておく。
2. 2 ③大根の下茹でをする。お鍋に輪切りにした大根と、ひたひたの水を張り、火に掛ける。沸騰後ひと煮立させて、火から外し、ザルに取る。
3. 3 ④手羽の下拵え沸騰したお湯に手羽を入れ、表面が白くなり始めたら、冷水に取りザルにあげる。（注：お肉を入れる前に火を止めておく）
4. 4 下準備を終えた具材をお鍋に移し、ひたひたの水を張り、火にかける。
5. 5 煮干し・鰹節・昆布を加え沸騰させる。
6. 6 沸騰後、お好みの塩加減に合わせて、合わせ調味料を加える。
7. 7 あとは味が馴染むまで、弱火で煮詰めれば完成♪